|
|
Laksa Ayam (1) - Noedelgerecht Met Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kip van ca. 800 gr
100 gr garnalen
3 hard gekookte eieren
1/8 blok santen
2 bplakken mihoen
2 eetlepels olie
1/4 liter water
Kruiden:
6 eetlepels gesnipperde uien
3 gesnipperde teentjes knoflook
5 gepofte kemiries
1 theelepel ketoembar
2 theelepels koenjit
1 theelepel verkruimelde trassi
1 spriet sereh
2
Voorbereiding:
Kook de kip in haar geheel met een weinig zout. Haal het vlees van de botten en snijd het dobbelstenen.
Wrijf de helft van de uien met de knoflook, kemiries, ketoembar, koenit en trassi tot een brij en fruit die in de olie. Voeg hier de bouillon, de stukjes kip en de santen aan toe en laat dit alles aan de kook komen.
Bereidingswijze:
Bak de andere helft van de uien lichtbruin.
Kook de mihoen aar in ruim komend water met zut (op de manier van spaghetti) in ca. 5 minuten of volgens aanwijzing op de verpakking. Laat haar daarna goed uitlekken op een zeef en spoel haar dan af onder de hete waterkraan, ook al op demanier van spaghetti. Warm de garnalen in de saus, maar laat ze niet meekoken.
|
|
|